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Recetas paso a paso

Receta de berenjenas rellenas de pollo

¡Transforma tu cocina en una fiesta de sabor con estas berenjenas rellenas de pollo! Sorprendentemente fáciles de hacer, estas berenjenas son un festín para los sentidos, ideales para sorprender a tus invitados o darte un capricho saludable.

Preparación del relleno

¿Sabías que el relleno puede hacer o deshacer una berenjena rellena? ¡Pues claro que sí! Y por eso, te voy a guiar para que prepares un relleno de pollo que será la envidia de cualquier chef. ¡Manos a la obra y a disfrutar cada paso!

  1. Empezamos con el pollo. Yo suelo cocerlo lentamente para que se impregne de los aromas de las especias que añado al agua, como laurel y pimienta en grano. Una vez cocido, desmenúzalo pensando en la textura que quieres sentir al morder tu berenjena rellena. ¿Te gusta más grueso o fino? ¡Tú decides!
  2. Después, llega el momento mágico: mezclar el pollo con esos ingredientes que transformarán tu plato. A mí me encanta añadir un poco de pimiento rojo asado y cebolla pochada hasta que esté doradita, pero ¿sabes qué? A veces me lanzo y le pongo un poco de manzana rallada para un toque dulce. ¡Experimenta y encuentra tu combinación ganadora!
Receta de berenjenas rellenas de pollo

Y no te cortes, siéntete libre de innovar. Añade un chorrito de vino blanco a la cebolla mientras se pocha, o unas gotas de tabasco si te va el picante. Cada relleno es único y este va a llevar tu sello personal. ¡Atrévete a sorprender!

Preparación de las berenjenas

Imagina que estás en un pequeño mercado mediterráneo, seleccionando las berenjenas más hermosas para tu cena. ¡Esa sensación es la que queremos capturar!

Al cortar las berenjenas, piensa en las generaciones que han disfrutado de este humilde vegetal, en cómo cada corte libera su potencial. Con una cucharilla, vacía el interior con delicadeza, como si estuvieras descubriendo un tesoro escondido en su carne morada.

La pre-cocción es un momento mágico. Rocía las cáscaras con aceite de oliva virgen, como el que usaba mi abuela, y espolvorea una pizca de sal marina. Al hornearlas, déjate llevar por el aroma que se desprende, anunciando que están listas para recibir el relleno de pollo jugoso y especiado.

En mi casa, siempre se ha dicho que una pizca de amor es el mejor condimento. Así que no dudes en añadir tus especias favoritas o un toque personal que haga de esta receta algo inolvidable. ¿Has probado alguna vez con un poco de canela? Te sorprenderá.

¡Relleno y cocción!

¡Es hora de dar vida a esas berenjenas! Piensa en la primera vez que probaste un plato relleno, esa sensación de descubrir sabores escondidos en cada bocado. Ahora tú vas a recrear esa magia con tu propio toque personal.

Receta de berenjenas rellenas de pollo
  1. Con cariño y expectación, rellena las cavidades de las berenjenas con tu mezcla de pollo, que ya huele de maravilla. Asegúrate de que cada rincón esté generosamente lleno, porque en la abundancia está el gusto.
  2. Luego, con la emoción de un artista frente a su obra, introduce las berenjenas en el horno y cocínalas hasta que su piel se transforme en un manto dorado y crujiente. Ese color es el secreto de un plato que no solo nutre el cuerpo, sino también el alma.

Consejos para un relleno perfecto

Siempre hay pequeños secretos que transforman una receta buena en una extraordinaria. Aquí van algunos que aprendí de mi abuela, que era una maestra en el arte de rellenar:

  • Selecciona un pollo de corral, si puedes, y combínalo con especias que te transporten a lugares lejanos. A mí me encanta el toque exótico del comino y la calidez del pimentón dulce.
  • Para asegurarte de que tu relleno quede tan jugoso que se deshaga en la boca, un truco infalible es mezclar un poco de yogur natural o incluso un huevo batido. ¡Es un cambio sutil con un efecto espectacular!
  • Y para los aventureros del sabor, os animo a experimentar con ingredientes inesperados como un toque de canela o un puñado de hierbas frescas. ¡Os prometo que cada bocado será una revelación!

Receta

Berenjenas rellenas de pollo

Un plato reconfortante y lleno de sabor que se convertirá en un favorito en tu mesa.

Ingredientes

  • 2 berenjenas grandes
  • 300 g de pechuga de pollo
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 100 g de tomate frito
  • 50 g de queso rallado para gratinar
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones paso a paso

  • Lava las berenjenas, córtalas por la mitad a lo largo y hazles unos cortes en la pulpa. Espolvorea con sal y déjalas reposar unos 20 minutos para que suelten su amargor.
  • Mientras tanto, cuece la pechuga de pollo en agua con sal, deja que se enfríe y desmenúzala.
  • Precalienta el horno a 180ºC.
  • En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén transparentes. Añade el pollo desmenuzado, el pimentón dulce y el tomate frito. Cocina durante unos minutos y reserva.
  • Extrae parte de la pulpa de las berenjenas con cuidado para crear un hueco donde irá el relleno. Pica la pulpa extraída y añádela a la mezcla de pollo.
  • Rellena las berenjenas con la mezcla de pollo y cubre con queso rallado.
  • Hornea durante 20-25 minutos o hasta que el queso esté dorado y las berenjenas tiernas.

Notas:

  • Puedes añadir a la mezcla de pollo otros ingredientes como champiñones, pimientos o espinacas para enriquecer el relleno.
  • Si prefieres un toque más picante, incorpora un poco de pimentón picante o unas gotas de salsa picante al gusto.
  • Las berenjenas rellenas de pollo son perfectas para preparar con antelación y hornear justo antes de servir.